包丁左利きを科学する

本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。

「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。

堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

サイズ 150mm 材質安来鋼白紙二号特徴 (左利き用)「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。

最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。

材質安来鋼白紙二号納期当店の和包丁は職人が一本一本手作業で作り上げています。

通常は2.3日以内に発送致しますが、在庫切れの場合は、1週間〜10日程必要となる場合がございます。

納期はメールにてご連絡させて頂きます。

朴の木（ほうのき）に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。

水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

「堺味正作」味岡刃物味岡刃物は大正3年味岡喜太郎が刃物研磨業として創業。

味岡正治・味岡司と3代に渡り刃付け業を営んでいます。

昭和60年には味岡正治が通産大臣認定伝統工芸士に認定されました。

包丁左利きフィットするって、気持ちいい。